Receita da ‘Hora do Rancho’ é fácil e super crocante. Bolinho de batata é crocante e recheado com queijo.
Terra da Gente/Arquivo Pessoal
Ingredientes
– 3 batatas médias cozidas
– 1 cebola média picada
– 1 ovo
– 3 colheres de sopa de parmesão ralado
– 4 colheres de sopa de farinha de rosca para a massa e outras 100g para empanar
– Farinha de trigo para dar ponto na massa
– Duas colheres de sopa de amido de milho
– Muçarela em cubos
– Salsinha e cebolinha a gosto
– Páprica picante e pimenta-caiena a gosto
– sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
– Em uma tigela, pegue as batatas já cozidas e amasse como se fosse preparar um purê.
– Acrescente o parmesão, a cebola, o ovo, a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta do reino.
– Mexa bem com as mãos e acrescente farinha de trigo aos poucos até dar o ponto (mais ou menos duas colheres de sopa)
– Leve a massa para a geladeira por cerca de 30 minutos.
– Com a massa descansada, é hora de fazer os bolinhos. Pegue uma quantidade pequena de massa e abra na mão, colocando um cubo de muçarela no meio.
– Em seguida, feche a massa e enrole em formato de bolinho. Repita o processo com toda a massa.
– Para empanar, coloque água em um potinho e acrescente 2 colheres de sopa de amido de milho e mexa bem.
– Em outra tigela, tempere a farinha de rosca com páprica e pimenta-caiena.
– Passa os bolinhos pela mistura de água com amido e logo em seguida na farinha de rosca.
– Frite em olho quente até que os bolinhos fiquem crocantes e bem dourados.
