“Hora do Rancho” traz prato inspirado em preparo feito por ribeirinhos. Pacu na brasa com bastante queijo é receita de ribeirinhos do Mato Grosso do Sul.
Terra da Gente/Arquivo pessoal
Ingredientes
– 1 pacu limpo e aberto em manta (aproximadamente 4 quilos)
– Sal, pimenta-do-reino, limão e azeite a gosto.
– Cebola picada a gosto
– Tomate picado a gosto
– Maionese a gosto
– Milho e azeitona preta a gosto
Modo de preparo
– Misturar o sal, limão, pimenta-do-reino e o azeite em uma tigela. Passar o tempero em todo o peixe.
– Em seguida, colocar o peixe em uma grelha e levar para a churrasqueira com brasa alta por cerca de 40 minutos, ou até começar a borbulhar.
– Virar o peixe e deixar assar do outro lado.
– Tirar o peixe da churrasqueira e, do lado contrário ao da pele, rechear com maionese, cebola, tomate, milho e azeitona.
– Por cima, acrescentar a muçarela fatiada e voltar para a brasa até o queijo derreter.
