Caldo de galinha caseiro é ingrediente essencial para o sabor do prato. Aprenda a preparar uma galinhada.
Terra da Gente/Arquivo Pessoal
Ingredientes
– Azeite
– Caldo de galinha caseiro (link)
– 2 cebolas picadas
– ½ cabeça de alho amassada
– Açafrão a gosto
– 1 tomate picado
– 1 e ½ quilo de frango temperado com shoyu, limão-cravo, azeite, alho, cebola e sal a gosto.
– Pimenta-do-reino e pimenta rosa
– 3 xícaras de arroz branco
– Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
– Fritar a cebola no azeite até que ela fique levemente queimada.
– Em seguida, acrescentar o alho, o açafrão e o tomate picado.
– Colocar o frango e temperar com pimenta. Deixar ele dourar.
– Depois, acrescentar um pouco de água para soltar o fundo da panela e tampar, acrescentando aos poucos o caldo de galinha para ajudar no cozimento.
– Quando o frango já estiver pronto, acrescentar o arroz branco e adicionar o caldo até cobrir para cozinhar.
– Quando o arroz já estiver pronto, adicionar salsinha e cebolinha. Está pronto para servir.
