Restaurantes em Araraquara têm opções diferentes para atrair clientes durante pandemia

Para manter os negócios durantes os meses fechados, estabelecimentos apostaram em novos itens no cardápio e em delivery personalizado. Restaurantes em Araraquara usam opções diferentes para atrair clientes durante a pandemia
Com a pandemia do novo coronavírus, donos de restaurantes e buffets de Araraquara (SP) precisaram se reinventar para manter o negócio e apostaram na criatividade, com cardápios diferentes e delivery personalizado, para atrair mais clientes.
De acordo com a última atualização do Plano São Paulo, o município está na fase três (amarela) e pode reabrir presencialmente alguns setores com restrições.
Delivery
Restaurante de Araraquara (SP) apostou no delivery de hambúrgueres e lanches durante a pandemia
Reprodução EPTV/Paulo Chiari
“[Como] não podia atender mais no salão, a gente precisava de um delivery para continuar mantendo a casa aberta. A galera gostou, os pedidos começaram a chegar timidamente e depois foi ampliando”, disse o dono de um restaurante Gregório Karam.
A novidade deu certo e, agora, mesmo com o consumo presencial autorizado, o sistema delivery dos lanches gourmets vai continuar, para suprir a falta de cliente do salão que só pode funcionar com a capacidade reduzida de 40%, sendo duas pessoas por mesa.
Cardápio diferenciado
Além do delivery, a criatividade avançou para a mudança de cardápio. Em um restaurante de comida japonesa, a novidade veio através do pedido personalizado, onde o cliente pode escolher pelo Whatsapp o que quer que venha.
Clientes de restaurante de comida japonesa, em Araraquara (SP), inovou no cardápio personalizado
Reprodução EPTV/Paulo Chiari
“A pessoa escolhe os itens que ela quer, não é um combinado fechado onde eu tenho que mandar e a pessoa não tem a opção de escolher o que ela gosta”, explicou o dono Cristiano Pozzi.
Segundo ele, o sistema foi tão bem aceito que se tornou uma nova modalidade. “Nós vamos manter esse sistema, porque hoje 90% do nosso delivery é o rodízio na casa da pessoa. Para você ver o tamanho da aceitação, os combinados fechados diminuíram”, completou.
Volta do lucro
Opções vegetarianas são a aposta de restaurantes de Araraquara (SP)
Reprodução EPTV/Paulo Chiari
Fechado há cinco meses, o buffet de Araraquara teve vários eventos cancelados e precisou cortar contratos com funcionários e fornecedores. Para dar a volta por cima, a aposta também foi no delivery de hambúrgueres com opções vegetarianas.
“Hoje a gente teve um retorno de 30% a 40% do nosso faturamento mensal, na questão eventos ainda não sabemos o que vai acontecer, mas na parte de delivery a gente está tendo um resultado bem positivo”, afirmou o proprietário do buffet Alberto Alécio Junior.
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